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Ácido palmítico

Descripción y generalidades

El ácido palmítico es un ácido graso saturado de cadena larga, el cual está formado por 16 átomos de carbono, éste se presenta de forma sólida, como cristales incoloros o blancos, en ocasiones con una ligera tonalidad amarillenta. Es insoluble en agua, prácticamente inodoro y se caracteriza por ser un ácido débil.

Este ácido es el principal ácido graso saturado de la dieta, es el más abundante en las carnes, (detrás del ácido oleico) en las grasas lácteas (queso, nata, mantequilla) y en  los aceites vegetales como el aceite de coco y el aceite de palma.

El ácido palmítico es el ácido graso menos saludable, ya que éste aumenta los niveles de colesterol en la sangre, por lo que es el más aterogénico, éste es un síndrome, caracterizado por por el depósito e infiltración de sustancias lipídicas en las paredes de las arterias de mediano y grueso calibre.

Podemos encontrar este ácido en su mayor parte en el aceite de coco y el de palma, así como en otros derivados del mismo, principalmente en la estearina de palma, siempre va acompañado de otros ácidos grasos insaturados.

Fórmula química: C16H32O2

Otros nombres

Ácido hexadecanoico

Presentaciones

Ácido palmítico:

Este producto está disponible en la siguiente presentación:

  • Saco 25 kg

Usos y aplicaciones

El ácido palmítico es utilizado en la manufactura de productos de las siguientes industrias:

  • Alimenticia
  • Farmacéutica

Este ácido es utilizado como materia prima para la elaboración de los siguientes productos:

  • Jabones (de todo tipo)
  • Para la producción de ésteres
  • Detergentes
  • Inhibidores de hongos
  • Cosméticos

El ácido palmítico es preferido a los productos químicos, dadas sus utilidades y sus beneficios, ya que éstos benefician a la ecología y son menos agresivos, a lo que conllevan menos consecuencias en el medio ambiente.

Importante

En Pochteca Materias Primas contamos con ingredientes y aditivos para la industria alimentaria como el ácido palmítico, el cual podrá encontrar en diferentes presentaciones.

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Fuentes