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Metabisulfito de sodio

Descripción y generalidades

El metabisulfito de sodio es una sal de sodio, considerado un compuesto inorgánico. Es un polvo blanco amarillento  cristalino y soluble en agua, glicerina y etanol. Puede purificar o aislar componentes orgánicos altamente reactivos o resultantes de la descomposición de grasas, se considera un reductor de óxigeno. El metabisulfito de sodio se clasifica en técnico y alimenticio. Por su variedad de propiedades químicas permite ser utilizado en varias industrias.

El metabisulfito de sodio es utilizado como agente desinfectante, antioxidante o conservador tanto en la industria alimenticia, farmacéutica o en el tratamiento de agua. Inhibe la aparición de hongos y bacterias, prolonga la vida útil de los productos evitando el crecimiento de microorganismos. El metabisulfito de sodio puede sustituir al carbón activado en los filtros de tratamiento de agua; en la fabricación de papel y algodón se utiliza como agente blanqueador.

Otros nombres

Bisulfito de sodio, pirosulfito de sodio, disulfito sódico, E223, bisulfito seco.

Presentaciones

  • Saco 25 kg

Usos y aplicaciones

El metabisulfito de sodio alimenticio se utiliza como conservador, se encuentra en: suplementos alimenticios, harinas para panificación, caramelos, mermeladas, vinos, frutos secos, salsas y jugos de frutas.

El metabisulfito de sodio técnico se emplea en la industria minera, cosmética, farmacútica, cinematográfica y en general como agente reductor, de blanqueo y antioxidante, elimina el exceso de cloro en el agua potable, funciona como coagulante en la industria de plásticos y en la curtuduría se utiliza para procesar y suavizar la piel.

Importante

El metabisulfito de sodio puede causar irritación en las vías respiratorias provocando tos. Debe de conservarse herméticamente.

Fuentes