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Blog Materias Primas

Leche en polvo ingrediente para la industria de alimentos

La leche es un alimento nutritivo por su aportación de proteínas, calcio, fósforo, vitaminas y minerales, la leche líquida se clasifica según su porcentaje de grasa en: entera, semidescremada y descremada. La leche en polvo se fabrica eliminado el contenido de agua hasta obtener un polvo fino de color cremoso, para reconstituirlo, se le agrega agua;...
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Vainillina y vainilla. ¿Es lo mismo?

¿Qué es la vainilla? Vanilla, es el nombre de una especie de orquídeas de la que se conocen 110 subespecies. La especie más conocida es la Vanilla planifolia,  especie endémica de México, el extracto de su fruto es usado como aromatizante y saborizante. Esta orquídea ya era conocida por los habitantes de México prehispánico. Los totonacas le dieron...
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Fosfatos de calcio

Fosfatos de calcio es el nombre con el que se conoce a un grupo de sales que contienen iones de calcio en combinación con ortofosfatos o pirofosfatos.

Se encuentra en la leche bovina, en el esmalte de los dientes, en esqueletos de invertebrados marinos, en la hidroxiapatita (fosfato de calcio cristalino).

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Tierra de diatomeas

La diatomita es una roca silícea sedimentaria, compuesta de algas diatomeas fosilizadas.

Las diatomeas son algas unicelulares que se formaron durante el Jurásico temprano, actualmente existen vivas 20 mil especies, estas algas tienen una pared celular de dióxido de silicio hidratado.

Las tierras de diatomeas tienen aspecto de tierra blanca, su...

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¿Cómo se clasifican los desechos industriales?

Los residuos sólidos industriales se clasifican bajo tres rubros que los distinguen según los riesgos que pueden significar para la salud y el medio ambiente, esto con la finalidad de que se cumpla con una reglamentación para depositarlos en las zonas adecuadas para cada tipo. A continuación, le decimos de que se trata cada uno de...
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Nitrato de calcio

El nitrato de calcio Ca (NO3)2 se obtiene a partir de piedra caliza tratada con ácido nítrico débil. Es una sal anhidra. Físicamente son gránulos blancos solubles en agua.

Es usado en la la agricultura como fertilizantes ya que provee de calcio y nitrógeno que son indispensables para...

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Hidróxido de aluminio

Al hidróxido de aluminio AlOH3 o trihidróxido de aluminio, se conoce también como alúmina hidratada, una molécula de aluminio unida a tres grupos hidroxilos tiene cuatro polimorfos con diferente organización cambiado el aspecto y las propiedades, pueden encontrarse en natural en minerales llamado gibbsita, bayerita, nordstrandita y doyelita, siendo la gibbsita la forma...
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Ácido láctico

Ácido 2-hidroxi-propanoico, es un ácido carboxílico, también se le conoce como lactato o ácido láctico.

El lactato se produce continuamente en el organismo, su producción, resulta de la utilización de la glucosa en ausencia de oxígeno, en un proceso anaerobio.

Al hacer ejercicio (dependiendo de la intensidad) puede aumentar la concentración...

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Tocoferoles, antioxidantes naturales

Son compuestos químicos orgánicos que actúan como vitamina E, dichos compuestos se encuentran en al menos 16 diferentes formas, ocho son formas naturales, por mencionar algunas están las alfa-tocoferol, beta-tocoferol, gamma-tocoferol y delta-tocoferol. La vitamina E es de gran importancia para preservar la salud, protege contra la acción de los radicales libres y del...

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Gluconato de sodio

El gluconato sódico un derivado del ácido glucónico.

Físicamente es un polvo blanco cristalino puede ser granular o fino. Es muy soluble agua y ligeramente soluble en etanol.

El gluconato de sodio NaC6H11O7 grado alimenticio es un aditivo que tiene diferentes funciones:

Es un conservador, alarga la vida útil del...

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