SOLICITA UNA
COTIZACIÓN

Ácido láctico

Descripción y generalidades

El ácido láctico es un compuesto orgánico, el cual se encuentra en los músculos, la sangre y en varios órganos del ser humano. (Éste mismo lo produce de manera natural), aunque también se puede producir industrialmente.
Se encuentra en forma líquida y tiene un ligero color amarillo. Su sabor es moderadamente ácido y es ampliamente utilizado como acidulante en la industria alimenticia.

Como ya mencionamos previamente, el ácido láctico puede obtenerse de manera industrial, por medio de síntesis en laboratorio, mezclando etanol con cianuro de sodio.

Principalmente el ácido láctico aporta energía a los seres humanos.

El ácido láctico fue descubierto en 1780 por el químico sueco Scheele, éste lo aisló de leche agria. En 1847, Blonodeaur lo reconoció como un producto de fermentación. Pero fue en 1881 cuando Littlelon comenzó a hacer la fermentación a una escala industrial.

Además de producirse de manera química como ya lo explicamos, también lo podemos obtener por medio de una producción biotecnológica, la cual consiste en la fermentación de sustratos ricos en carbohidratos por bacterias u hongos.

Fórmula Química: H3C-CH(OH)-COOH

Otros nombres

Lactato, ácido 2-Hidroxipropanoico, ácido 1-Hidroxietanecarboxílico

Presentaciones

Ácido láctico

Este producto se encuentra disponible en:

  • Porrón 25 kg
  • Tambor 255 kg

Ácido láctico termoestable

Este producto se encuentra disponible en:

  • Porrón 50 kg
  • Tambor 255 kg

Ácido láctico food grade

Este producto está disponible en:

  • Porrón 25 kg
  • Tambor 250 kg

 

Ácido láctico buffdo (Forma estabilizada)

Este producto está disponible en:

  • Porrón 25 kg
  • Tambor 255 kg

Ácido láctico en polvo:

Este producto está disponible en:

  • Caja 20 kg

 

Usos y aplicaciones

Las funciones primarias del ácido láctico son de conservador y potenciador de sabor, pero también tiene las siguientes aplicaciones, en las siguientes industrias:

 

  • Industria alimenticia (Acidulante y conservante)
  • Industria cosmética
  • Industria farmacéutica
  • Industria química ( Solubilizador y agente controlador de pH)
  • Industria de plásticos (Precursor del ácido poliláctico [PLA])
  • Producción de pinturas y resinas
  • Solvente biodegradable

Importante

Contáctanos para darte la mejor recomendación del ácido láctico que necesitas para tu aplicación.

 

En Pochteca Materias Primas contamos con productos químicos industriales, ingredientes y aditivos de la industria alimentaria como el ácido láctico, el cual encontrarás en diferentes presentaciones.

¡Consulte más información aquí!

Pochteca Químicos

Pochteca Alimentos

Fuentes