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Maltodextrina

Descripción y generalidades

Es un producto alimenticio que se obtiene de la hidrosis del almidón  natural de maíz. También puede ser extraído  de otros cereales como  trigo, centeno y alimentos ricos en carbohidratos.

La maltodextrina es un ingrediente muy utilizado en gran cantidad de productos alimenticios. Generalmente la encontramos en forma de polvo blanco. Es insípida pero posee grandes propiedades para la fabricación de alimentos.

Usual mente es usada en productos de nutrición deportiva, ya que posee la capacidad de aportar gran cantidad de calorías evitando las molestias digestivas que causa el azúcar simple.

 

Presentaciones

Disponible en saco de 25 kg.

Usos y aplicaciones

Por su versatilidad, la maltodrextrina se puede utilizar en las siguientes aplicaciones:

  • Estabilizante en alimentos con demasiada grasa
  • Dispersa alimentos secos
  • Fuente de carbohidratos en bebidas
  • Endulzante artificial
  • Es humectante y espesante

 

Importante

 

 

Fuentes