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Sorbitol

Descripción y generalidades

El sorbitol es un polialcohol, se obtiene por reducción de la glucosa.

Físicamente es un líquido claro inoloro de sabor dulce.

Se encuentra naturalmente en algunas frutas como la manzana, pera, ciruelos, membrillo, duraznos y melocotones

En el Codex Alimentarium europeo le corresponde el código E-420.

Es un edulcorante que puede usarse para obtener alimentos reducidos en calorías ya que el sorbitol proporciona un tercio  de las calorías que el azúcar.

El sorbitol es un aditivo que tiene varias funciones: edulcorante, texturizante, espesante, humectante y anticristalizante.

Tiene la propiedad de prevenir la formación de placa en los dientes por lo que se usa en pastas dentales.

Presentaciones

Tambor 272.16 Kg

Usos y aplicaciones

  • Alimentos: Postres, helados, chicles, galletas
  • Otros: Pasta de dientes