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El sorbitol es un polialcohol, pertenece al grupo de los polioles junto con la sacarosa y el almidón son los azúcares principales producidos por la fotosíntesis de las hojas de las familias de las rosáceas que incluye la mayoría de las plantas de frutos comestibles y de flores ornamentales como las manzanas las peras entre otras y de las plantagináceas que son plantas herbáceas.

Es un líquido transparente, de sabor dulce tiene muy buena solubilidad en agua

Aporta 2.6 calorías por gramo, no eleva la glucosa en sangre

Por tener gran afinidad con el agua funciona como humectante

Se usa como edulcorante para productos alimenticios

Tiene la particularidad de que no produce caries

 

Aplicaciones

  • Productos de higiene dental
  • Edulcorante bajo en calorías
  • Alimentos para diabéticos
  • Chicles, gomas, dulces y confitados
  • Helados y postres
  • Productos de panificación
  • Barras nutritiva

Disponible en tambores de 272.16 kg